课程介绍
适用对象:餐厅行业相关员工
课程简介:1、掌握如何提高员工形象,促进企业公众形象认知 2、掌握餐厅服务流程及服务中的细节工作
课程大纲

1 用心打造卓越服务意识

1.1 什么是服务礼仪(游戏引导)

1.2 餐厅服务水平经历了三个阶段(图片展示)

1.3 餐厅服务的三个层次(故事引导)

1.4 餐厅服务的最高境界--“努力使客户感动”(案例分析)

2 端庄典雅职业形象塑造

2.1 男士着装要求(男士上台展示)

2.2 女士着装要求(女士上台展示)

2.3 男士发型要求(男士上台展示)

2.4 女士发型要求(女士上台展示)

2.5 配饰首饰

2.6 餐厅员工错误形象细节分析

3 大方得体优质服务礼仪

3.1 塑造美好的第一印象(图片展示)

3.2 微笑是最好的化妆品(微笑练习+互动)

3.3 挺拔的站姿(站姿练习)

3.4 流畅的行姿(行姿练习+托盘)

3.5 行进中的礼让(场景演练)

3.6 稳妥的蹲姿(蹲姿练习)

3.7 手势的含义(蹲姿练习)

3.8 引领的技巧(场景演练)

3.9 致意礼和鞠躬礼的区别(鞠躬练习)

4 精心雕琢餐厅服务规范(表情+行为+语言)

4.1 为客订餐

4.2 迎客准备

4.3 人员准备

4.4 接受点菜

4.5 席间服务

4.6 收银礼仪

4.7 送客礼仪(情境模拟)

5 服务礼仪与服务规范小组展示

5.1 餐前会召开技巧

5.2 设计服务礼仪与服务规范展示形式

5.3 服务礼仪与服务规范小组展示

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